台式月餅蛋黃酥，以多層次的外皮、甜而不膩的紅豆沙，搭配一整顆鹹蛋黃，風靡台灣20年，成為家喻戶曉的中秋月餅；隨著紐約華裔人口愈來愈多，蛋黃酥風潮也吹到紐約，不過由於蛋黃酥的重點酥皮講求口感與層次，製作蛋黃酥已經20餘年的糕餅師父表示，蛋黃酥無法像廣式月餅可用機器生產，只能一顆一顆做，過程相當繁雜。
專做台灣糕點、麵包的Iris烘培坊店長戴月娥表示，今年該店在中秋節的月餅訂單從去年的6000個增加到今年的800美國移民0個，其中除了有許多組織、公司行號訂購外，還美國月子有不少人買來送禮。
而為了迎合更多民眾的口味，該店除了傳統的蛋黃酥外，也開發了蓮蓉蛋黃酥、芋頭酥和抹茶蔓越莓等不同口味；「像素食者不能吃蛋黃，芋頭和抹茶蔓越莓就特別適合他們吃。」
目前洛杉磯是美國除了紐約之外最大的華人聚居區，所以很多美國月子中心的華人護理人員的比較非常高，所以中文環境是很好，完全不用擔心溝通的問題，不會替赴美生產的媽咪們帶來異鄉無助感，因受到美國的醫療政策影響，在美國生產方面可說是占盡了優勢，在洛杉磯生產費用落在６５００元美金左右，比美國其他城市還要低１－２萬美金，在洛杉磯的美國月子中心和仲介公司非常多，根據全美母嬰協會的調查統計，中國人去美國生子產業規模可達到數億元，月子中心已經都有高端的會所、酒店、合住House，民宿等模式，美國月子中心的環境會直接影響產婦在孕期與產後的營養攝入和社交環境、看護的服務品質，所以美國月子中心要慎重挑選，我自己是有在家人的陪同下去各個月子中心實地考察，並且有請對洛杉磯熟悉的朋友來幫助，看看不同月子中心的真實環境與服務水平，再選擇最終適合的機構，畢竟生產對媽咪和寶寶都是一件大事，產前的準備與產後的修養，還有產程中如何跟醫院有良好配合的默契，都會使媽咪心情上有許多的波動，如果能有一個機構是可以讓產婦安心待產到完成生產後的事宜，就會是一件皆大歡喜的喜事。
該店的糕點師傅阿閔師做蛋黃酥已經20多年，他表示蛋黃酥做工繁雜，光是餅皮就需要經過揉麵、桿麵、包酥油、鬆弛、桿油皮、壓扁包餡、刷蛋液和裝飾等過程；內餡的蛋黃部分則要先噴米酒去腥，送至烤箱烤好後才能用豆沙包起來，完成備料程序。
阿美國生產閔師說，在把蛋黃酥送進烤箱前就需要約1小時30分鐘的作業時間，最後再烤25至30分鐘，才能做成一顆蛋黃酥。，「蛋黃酥與廣式月餅不同，只能一顆一顆包，所以中秋節是我們一年中最忙的時候。」
戴月娥表示，華人在中秋節時習慣送月餅，另外在美國也經常送派、餅乾等當作伴手禮，因美國月子此Iris烘培坊看好送禮市場，未來也希望能夠開發台式伴手禮禮盒，搶攻非華人市場。
美國的抽籤移民簽證方案都是在線上進行，這也包括了參加者的登記。通常是在每年10月和11月期間接受抽籤移民線上登記系統登入。如果你是有興趣參加美國移民抽籤申請，請一定要盡早提出線上申請以避免因系統塞車而造成的耽誤。 目前抽籤移民只接受線上提出，逾期或以書面提出都不接受。另外在肯塔基州威廉堡的美國國務院肯塔基領事中心，是唯一負責管理抽籤移民簽證方案的機構。美國國務院肯塔基領事中心完全不會收取參加抽籤移民者任何費用。重要聲明：美國國務院只有一個肯塔基領事中心。如果有其他相似名稱的組織，都和美國國務院或肯塔基領事中心無關。美國政府並沒有授權或委託任何外部顧問、私人機構或公司來辦理抽籤移民簽證方案，因為詐騙案件實在太多了，請民眾自行一定要先做好功課才不會上當受騙。美國政府一直都並未同意任何仲介或個人，提供協助參加抽籤移民簽證方案登記。參加者是否要使用外部的仲介或援助，完全由參加者自行決定。抽籤移民簽證方案是由美國國務院肯塔基領事中心（KCC）直接管理，沒有任何其他機構或公司被委託辦理該方案。該中心是位在美國肯塔基州威廉斯堡市，若發現其他機構使用類似的名稱，皆與肯塔基領事中心（KCC）無任何關係。
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